卷润饼菜的由来

据说，台湾和闽南一带“卷润饼菜”的由来，始于郑成功打荷兰遮城堡时。

1661年5月，郑成功占领了荷兰遮市区，荷兰殖民者全部退入热兰遮城堡，这座荷兰人号称“王城”的海上堡垒能打能守。狡猾的揆一提出要和郑成功谈判，为的是拖延时间，等待救兵。郑成功识破他的诡计，劝降无效，变下令攻城，但无论从那一条路进兵，都不能躲开城里猛烈的炮火靠近城池。郑成功为了不让揆一等到援兵，就在毫无掩蔽的旷野上架设大炮，向热兰遮城堡的城墙发起轰击，揆一发现了郑成功求胜心切这一弱点，就命令所有的大炮集中火力，从各个角度猛击旷野上的郑军。不多久，郑军的大炮被击毁很多，伤亡了很多士兵。郑成功看到这么多士兵暴尸旷野，来不及安葬，便采用“草席裹尸”的简便方法，——收埋了士兵。

为了避免士兵伤亡，郑成功召集文武官员商议对策，许多将领都主张不要急于攻城，而要加紧围城，围住敌人。掌管兵粮的都事杨英说道：“目前兵粮短缺，不少官兵因吃不饱，又要打仗，昏倒在战场上，这是当务之急，要设法解决。”郑成功说：“诸君言之有理，揆一只剩下一个孤城，无足轻重。我们应该改用长期围困的办法，逼他投降。由马信带兵驻扎在台湾街修筑工事，加紧围城，其余的分兵各地，开荒种地筹齐粮饷，目前可先用地瓜、野果补充。”

郑成功不但与士兵同样以菜度日，而且常常